你對中國茶了解多少？

當(dāng)面對一款普洱茶，它擁有什么樣的要素會(huì)讓你對之怦然心動(dòng)、欣然選擇：擁有一個(gè)獨(dú)特的名字、響亮的品牌、精美的包裝，還是一個(gè)舒服的口感、合適的價(jià)格，抑或是別的原因？如今的普洱市場魚龍混雜，幾乎每一個(gè)商家都說自己的普洱來自云南原產(chǎn)地，口味地道、醇香四溢，純手工制作且彌足珍貴，加上對百年古茶樹的高度渲染，不懂行的朋友們可被坑了不少銀子。市場上不法商家這種低劣的做法，讓世世代代精心制茶的我們倍感氣憤，云南數(shù)百年傳承的普洱文化就這樣被毀于一旦？絕對不可以！

我是丹丹，我為云南普洱茶代言!??

?我是勐舍古法手制普洱茶丹丹，一個(gè)云南西雙版納州-易武鎮(zhèn)，土生土長的妹子，陽光、快樂、淳樸、好客，是我做人的真諦，

“做事憑良心，做人憑本分，這是我小時(shí)候聽爺爺做茶時(shí)候說最多的一句話！爺爺讓我寫這些只是氣憤外面茶商收茶價(jià)格越壓越低，一年到頭辛苦忙碌也得不到什么。反而是茶商從我們這里轉(zhuǎn)手到外面，價(jià)格就翻了好幾倍。且不說業(yè)內(nèi)問題，人們也為了買到好茶傷透腦筋，因此，丹丹想讓廣大茶友真正找到一手云南普洱茶，避免中了中間商的經(jīng)銷手段；當(dāng)然了；也為了讓廣大茶農(nóng)得到辛苦種植的一份回報(bào)。同時(shí)我們也會(huì)在微信上不斷更新和分享茶的知識和動(dòng)態(tài)，真誠以待，以茶交心。

? ?貧窮在折磨村民的同時(shí)，也在荒廢著這里的茶園，爺爺對此又氣又恨，也在為茶友怎么才能買到一手的普洱茶，而傷透腦筋，思索良久，毅然決定不讓茶商做中間商賺取高額差價(jià)，做云南普洱茶的“價(jià)格屠夫”。

一起走進(jìn)勐舍茶莊的有機(jī)茶園

?? ? ?云南上等的普洱茶，要滿足兩個(gè)條件，一是要天然有機(jī)的茶園，二是必須要有200—500年歷史老茶樹抽出的嫩茶葉，老話說“紅酒輪酒莊，普洱講山頭”，正是這個(gè)道理，勐舍茶園的古樹茶經(jīng)歷幾百年風(fēng)雨，終年受溫暖氣候影響，雨水充足，陽光充沛。土地肥沃，造就了好茶樹的自然生長。

? ? ? ??勐舍古茶林至今仍遺有大量野生古茶樹，原始古茶林和現(xiàn)代茶園并存，構(gòu)成了一個(gè)茶樹自然博物館。

? ? ? ?這里就是勐舍的茶地，茶樹粗壯古老，可以看出有歷史年代感了，茶葉依然新綠，很入眼。爺爺嚴(yán)肅的告訴我：茶樹作為茶農(nóng)賴以生存的根本，不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。正是由于爺爺常年對古茶林，堅(jiān)持有機(jī)茶園種植及管理，徹底杜絕農(nóng)藥、化肥從而達(dá)到“純生態(tài)”性，這是“制好茶”的首項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)及底線。我們要堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。

? ? ? ? 如今，勐舍茶園已通過嚴(yán)格的“有機(jī)”認(rèn)證，秉承古老貢茶工藝精心制作，產(chǎn)品氣質(zhì)敦厚、品味甘醇、經(jīng)久耐泡，又因價(jià)格實(shí)在，是各界茶友品飲珍藏之上品。

鐘愛普洱茶的茶友，您需要注意這些問題

?如何區(qū)分普洱茶的嫩度？

?如何品出健康好茶？

?生普和熟普的區(qū)分是什么？

?什么樣的普洱茶才是正宗的普洱茶？

?普洱茶有什么樣的功效？

?怎么區(qū)分大樹茶、古樹茶？

1.勐舍古法手工制茶

? ? ? ? ? 好原料配好工藝，丹丹家秉承祖?zhèn)魅止ぶ谱髌斩?。才能確保上乘的原料，不受任何傷害，內(nèi)質(zhì)得以最大的保留，品質(zhì)得以最佳表現(xiàn)。從而，造出最高品質(zhì)的普洱茶。

1

鮮葉采摘

? ? ? ?高大的古茶樹，只能通過人工采摘，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉和一芽二葉，因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會(huì)“越陳越香”！按照采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶。

2

“萎凋”和“攤晾”

? ? ? ? ?很多人認(rèn)為“萎凋”和“攤晾”是沒有區(qū)別的，其實(shí)這是一種不合理的說法?！拔颉焙汀皵偭馈背嗽诓煌撇韫ば虻拿Q有別之外，還有其他的不同之處。

? ? ? ? ?“攤晾”保留了茶葉中原生內(nèi)含物質(zhì)、為后期存放創(chuàng)造了轉(zhuǎn)化的條件。

? ? ? ? “萎凋”做出來的茶葉香氣很高，葉底暗紅，所以對于香氣高的普洱茶來說，萎凋更有利于“提香”。

3

殺青

? ? ? ? ?短暫進(jìn)行高溫處理，去除茶葉中過高的水分，以軟化茶葉，是為殺青。殺青的好壞，直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。丹丹家堅(jiān)持采用碳火、鐵鍋、手工炒制來殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，能夠很好的掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序。

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揉捻

? ? ? ??將成片的茶葉搓成條索狀，手工揉捻，即用手使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過程。

5

日曬干燥

? ? ? ? ?普洱茶的日曬干燥保證了茶葉以后的繼續(xù)變化，同時(shí)日光會(huì)讓茶葉內(nèi)部發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成普洱茶獨(dú)特風(fēng)味，也讓普洱茶在以后的存放過程中較長時(shí)間的進(jìn)行內(nèi)部反應(yīng)，不斷釋放普洱茶的獨(dú)特香味，這種香味釋放可以長達(dá)多年。

6

稱重、壓餅

? ? ? ? ?普洱茶稱取一定的重量，從散茶（毛料）到茶餅（緊壓茶）的過程，勐舍有機(jī)茶園傳統(tǒng)制茶工藝采用手工石磨壓制，使普洱茶香氣、韻味更好，更利于后期轉(zhuǎn)化。

7

晾干

? ? ? ? ?將成型茶葉至于陰涼通風(fēng)處，待茶葉干燥后即可成型。傳統(tǒng)工藝制作的普洱茶一般含水量在13%以下，便于后期陳華及存放。

8

棉紙包裝

? ? ? ? ?普洱茶包裝采用純手工制作的棉紙，手工包裝，手工棉紙透氣性強(qiáng)，利于長時(shí)間存放。

? ? ? ? ? 勐舍有機(jī)茶園始終堅(jiān)持純手工的傳統(tǒng)制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶葉原有的香味。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???手工炒出的茶，除了香氣高，更有故事在里面。

2.匠心好茶精品賞析

? ? ? ? ?勐舍有機(jī)茶園以原生態(tài)的古樹原料，配以統(tǒng)稱精湛的制作工藝，造就了好普洱優(yōu)質(zhì)的口感。

?（熟茶）?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（生茶）

泰山歸來不看山，普洱喝過不喝茶。茶氣猛，回甘強(qiáng)，茶內(nèi)質(zhì)特別的豐富。詩云：日飲普洱大三泡，人生如此真美妙。

丹丹以茶神名義對您的承諾?

勐舍從有機(jī)古樹茶園到傳統(tǒng)工藝制作，

無一不包含著茶人的辛苦。

如果沒有懂它的人，

依然只會(huì)認(rèn)為是普通的飲用品。

茶人，以一片匠心制茶，

喝茶的人，以一片感恩之心去品嘗這自然的饋贈(zèng)

才能成就一杯好茶，成全一片匠心。